茶艺师简介

      茶艺师指的是在茶艺馆里，茶室、宾馆等场所专职人员从事茶饮艺术服务。茶艺师属于新兴的职业，还没被社会充分认知。随着经济的发展和大众生活水平的提高，人们更加看重健康与保健；作为绿色饮品的茶还有修身养性的茶文化将为越来越多的人能接受和喜爱。以此同时，大众对于文化消费要求也会跟随之加剧和提升，社会针对茶艺表演的认知度和需求量也将会逐年增加。茶艺师的地位还有需求量也将会得到大幅度提高。那么就是说茶艺师是一个具有广阔前景的职业。

      茶艺师职业共设5个等级，分别为初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。

茶艺师-培训课程大纲

首节课:《茶艺-概论》

    第二课:《茶与健康》

     第三课:《绿茶、黄茶专题》
      第四课:《茶事礼仪、茶的历史》
       第五课:《玻璃杯艺表演》
        第六课:《白茶、花茶专题》
         第七课:《盖碗、瓷壶表演》
          第八课:《青茶专题》
           第九课:《紫砂壶表演》
            第十课:《红茶专题》
             第一课:《品茗用水、茶具介绍及配搭》
              第十二课:《普洱茶、黑茶专题》
               第十三课:《泡茶技能》
                第十四课:《茶艺表演总复习、内部测试》
                 第十五课:《茶艺师的5项修炼》
                  第十六课:《品茗会》

茶艺师等级划分

1.根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，针对茶艺师的职业规范如下：

        凡在茶企业或者服务、教育行业从事相关工作的人员，经过有关部门鉴定合格者，都称为茶艺师。

2、茶艺师设5个等级分别为：

初级茶艺师-（国家职业资格等级-五级）、

中级茶艺师-（国家职业资格等级-四级）、

高级茶艺师-（国家职业资格等级-三级）、

技师茶艺师-（国家职业资格等级-二级）、

高级技师茶艺师-（国家职业资格等级-一级）

高级技师

工作内容技能要求等相关知识

一，茶艺服务

（一）茶饮服务

1可以根据顾客要求还有经营需要设计茶饮

2.可以品评茶叶的等级（1）．茶饮创新基本原理（2）．茶叶品评基本知识

（二）茶叶保健服务 

1.可以掌握茶叶保健的基本技法

2.可以根据顾客的健康状况还有疾病配置保健茶茶叶保健基本知识

二，茶艺创新

（一），茶艺编创

1.可以根据需要编创不同茶艺表演，并达到茶艺美学要求

2.可以根据茶艺主题，配置新的茶具组合

3.可以根据茶艺特色，选配新的茶艺音乐

4.可以根据茶艺需要，安排新的服饰布景

5.可以用文字阐释新编创的茶艺表演的文化内涵

6.可以组织和训练茶艺表演队（1）．茶艺表演编创基本原理（2）．茶艺队组织训练基本知识

（二）茶会创新能够设计并组织大型茶会大型茶会创意设计基本知识

三、管理与培训

（一）技术管理

1.可以制定茶艺馆经营管理计划

2.可以制订茶艺馆营销计划并组织实施

3.可以进行成本核算，对茶饮合理定价（1）.茶艺馆经营管理知识（2）.茶艺馆营销基本法则（3）.茶艺馆成本核算知识

（二）人员培训

1.可以独立主持茶艺培训工作并编写培训讲义

2.可以对初、中、高级茶艺师进行培训

3.可以对茶艺技师进行指导（1）.培训讲义的编写要求（2）.技能培训教学法基本知识（3）.茶艺馆人员培训知识。

职业鉴定

鉴定方式
      分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式；技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式，由2～3名考评员组成考评小组，考评员按照技能考核规定各自分别打分取平均分为考核得分。理论知识考核和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。技师和高级技师鉴定还需进行综合评审。

考评人员与考生配备比例
     理论知识考试考评员与考生配比为1：15，每个标准教室不少于2人；技能操作考核考评员与考生配比为1：3，且不少于3名考评员。

鉴定时间

      各等级理论知识考试时间不超过120分钟。初、中、高级技能操作考核时间不超过50分钟，技师、高级技师技能操作考核时间不超过120分钟。
鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室内进行。技能操作考核在品茗室进行。

品茗室设备及用具应包括：

①品茗台；

②泡茶、饮茶主要用具；

③辅助用品；

④备水器；

⑤备茶器；

⑥盛运器；

⑦泡茶室；

⑧茶室用品；

⑨泡茶用水；

⑩冲泡用茶及相关用品：

⑾茶艺师用品。鉴定场所设备可根据不同等级的考核需要增减。

2018年茶艺师报考准备资料