位置:宁波餐饮> 宁波特色小吃> 宁波食为先小吃培训中心>宁波大排档小炒培训班
培训项目小炒:30个菜品 |培训流程 >理论学习: 1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。 >示范讲解: 1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算 >自我实践: 1.备原材料,老师旁边检查指导。 2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。 3.学员自我思索,老师引导,熟悉操作流程。 |培训课程安排 1、小炒系列的系统讲述; 2、小炒系列原料的选购; 3、小炒系列食材的预加工; 4、小炒系列加工的基本标准; 5、小炒的工艺步骤; 6、小炒系列经营定价原则; 7、系列调味品及原料的货源渠道; 8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理 |培训品种 干烧鱼尾|鱼头白汤|三椒鱼头豆腐|酸菜鱼|葱油鲫鱼|红烧小黄鱼红烧肉|小炒猪肝|农家小炒肉| 铁板鱿鱼|回锅肉|椒盐排骨鱼香肉丝|红烧鸡块|啤酒鸭|辣子鸡|酸辣鸡杂|糖醋里脊|水煮肉片 红烧大肠|爆炒腰花|麻婆豆腐|泡椒丁|酸辣土豆丝|干煸四季豆|酱爆螺丝|酱爆茄子|凉拌海带丝 凉拌金针菇|酸辣开胃汤 |学习时间 随到随学,不限时间,学会为止。一般7天左右可以学会。备注提供开店所需原料,设备购买地点。 |
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