沙县小吃培训

东晋义熙年间，从中原举家迁移的客家先祖们在沙县打尖休息，一些省时省钱、方便简捷的食品（如拌面等）成了他们的日常饮食，它们就是初的沙县小吃。经过1601年的发展，如今沙县小吃品种多达240个，其中36种获得中华名小吃称号。“沙县小吃”已经成为福建特产著名商标.

培训内容：

沙县小吃技术培训

培训课程安排：

1.讲述开店教程以及沙县小吃的发展史和其特色特点。

2.沙县小吃制作全过程。

3.沙县小吃调味料的选购、配比、制作等技术培训。

4.沙县小吃制作方法、技巧培训。

5.主料、配料等材料的保管及存放方法。

实操内容 ：

1.沙县小吃的原料、配料的选取、采购、初加工与保存培训。

2.各种配料料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及炸制。

3.沙县小吃食材的预加工和加工基本标准

4.沙县小吃主料及配料的全部制作流程。

5.学员实践学习沙县小吃的制作工艺及管理流程。

6.学员复习制作技术，独立完成产品的制作。

7.老师新自一对一引导，学员反复实践操作,熟练操作流程。

食为先沙县小吃5大优势

1.沙县小吃经济实惠，单价一般在几元左右，市场占有率非常高，特别是我们的炒粉项目，很多店都很火爆；

2.食为先教学沙县小吃七大系列，可以演变有几十个品种，比如云吞就可以做成蒸云吞、炸云吞、净云吞、云吞面等等

3.食为先沙县小吃教学多种炖汤，比如花旗参乌鸡汤、生地龙骨汤等全部药膳材料，哪怕是盐的量也是精准到克数，不像传统做法凭感觉来加料，口味不稳定，学员开店简单易学

4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多位福建三明的学员慕名过来学习沙县小吃技术，有学员说我们做的口味有些比他们老乡店里都还要好吃；

5.食为先的学员开店我们都会介绍专门的渠道去采购印有沙县小吃专用字号的炖罐、汤碗、拌面碗、蒸饺锅等设备和原料供应渠道，一般这些外面的市场上是比较少见的；

在食为先你能学到什么

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 

自我实践：

1. 备原材料，老师旁边检查指导。
   2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
   3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。