西点慕斯课程安排

法式西点慕斯课程是我们焙甜核心的课程之一，课程注重学员对基础理论知识的掌握，法式西点慕斯制作大多都是一些基础工艺的组合，拆分变化而来，而不是简单的从产品配方入手，目标是学员完成的课程后对法式西点慕斯有比较全面深刻的理解，从而举一反三，灵活运用，直至以后具备产品的改良研发创新的能力

赠送工具：三能花嘴一套、抹刀一把、软刮片、硬刮板、裱花棒、三角锯齿

刮片、裱花袋（100个）小剪刀、裱花盒一个。

校服：（衣服、领结、帽子、围裙）

一课时：

1. 原材料和工具的认识与讲解、烤箱以其设备的认识与使用方法、生产安全与卫生习惯

戚风胚的制作及要领、蛋白的打发程度和操作技巧，巧克力胚的和抹茶胚独到的变换方法与技巧

第二课时：

浓情巧克力慕斯的制作与注意事项，巧克力的融化温度与控制、及淋面的制作

第三课时：

榴莲芝士慕斯和抹茶慕斯的制作方法与注意事项，芝士的软化技巧与细节操作技巧

第四课时：

香草巧克力的慕斯的制作与注意事项，巧克力蛋糕卷的制作方法与夹心

第五课时：

红丝绒蛋糕的制作与烘烤方法，酒糖液的调制

第六课时：

轻乳酪蛋糕卷的制作要领与烘烤方法，浮云水果卷的制作方法与夹心

第七课时：

脆皮泡芙的制作与烘烤的方法及脆皮制作与夹心

第八课时：

提拉米苏的制作与注意事项，温度的掌握和控制，提拉米苏饼干的制作方法和咖啡水的调制

第九课时：

法式马卡龙的制作与操作要领，马卡龙夹心调制

第十课时：

冰橙慕语的制作与注意事项及淋面调制，焦糖布丁蛋糕制作技巧

第十一课时：

小可爱慕斯彩虹芝士的制作与操作要领及注意事项

第十二课时：

红枣蛋糕的制作与烘烤技巧，星空镜面淋面的调制方法

第十三课时：

豹纹淋面的调制方法，乳酪樱桃的制作及注意事项

第十四课时：

布朗尼、沙丁蛋糕的制作方法与注意事项

第十五课时：

北海道戚风，淡奶小方及布丁的制作方法与技巧

第十六课时：

芒果慕斯的制作及淋面方法，小奶狗慕斯的制作

第十七课时：

喷砂调制与调色及喷砂技巧

第十八课时：

学习，总结开店的经验

增值服务课程

摄影课：

1. 相机的认识与使用

2. 拍摄背景以及道具的选择使用

网路营销课：

1. 关于微信、微博营销方法、技巧等

2. 如何装修微店、美团、微博等

3. 微信工作平台的创建和使用

3. 宣传图片处理方法和介绍

增值服务

公司提供每一位学员厨师服高清写真，学员在做宣传时可以凸显正规专业水准

资格证书：

1. 学员可根据自身情况报考国家资格证书

2. 资格证书国内外通用、网上可查、正规机构发放

售后服务：

保证每个学员毕业后三年以内免费产品更新

福州华南烘焙学院西点学子实现梦想的摇篮

福州华南烘焙学院成立于1999年，立足于中国经济金融中心--福州，坐落于福州市台江区，毗邻同济大学沪西校区，国际化的办学理念和培训标准，造就优秀的烘焙西点从业人才和创业人才。学校以“教学质量是立校之本”为办学宗旨，打造中国“百年焙甜”职业技术教育品牌学校。

福州华南职校师资团队由餐饮酒店资深专家组成，老师都是行业内专业技术人才，先后在北欧与韩国进修、执教。是集实操与培训为一体的专家老师，均有高级以上技术职称和10年以上工作教学经验，各专业老师教你的不仅仅是职业技术的指导，也是人情练达的传授，让你在较短的时间掌握精华知识，避免盲目，浪费时间走弯路学习，体现良好的教学质量和学习效率。

学校秉承“诚信、创新、专业、务实”的教学传统，以发展西点美食文化和技术的进步目标为己任，倡导安全、绿色、健康的教学理念，铸造焙甜烘焙为特色品牌的西点美食学校。多年来，焙甜国际为国内外培养了近67000名餐饮从业、创业和管理人才。致力于专业的培训，同时专注学员的发展。集就业与创业为一体。