珠海烘焙全能培训班--广东珠海明珠调酒咖啡西点培训学校

珠海烘焙全能培训班--课程内容

【西点裱花班】热门课程

主要内容：【烘焙标准班】+【生日蛋糕裱花班】

【西点烘培全能班】热门课程

主要内容：【烘焙标准班】+【生日蛋糕裱花班】+【面包达人烘焙班】

珠海烘焙全能培训班--广东珠海明珠调酒咖啡西点培训学校简介

广东珠海明珠调酒咖啡西点培训学校 国际证书评审委员为本校首席导师 “澳门调酒 咖啡 烘培西点师定点培训招聘机构” 国际职业调酒咖啡西点师证书报考颁发机构！ 

以咖啡馆为主 

A：［咖啡馆主班］＋［英式日式初级调酒班］ 

B：［咖啡馆主班］＋［西点标准版］ 

C：［咖啡馆主班］＋［英式日式初级班调酒］＋［西点标准班］ 

以西点蛋糕为主 

A：［西点裱花班］＋［意式咖啡高级拉花班］ 

B：［西点裱花班］＋［全能咖啡师就业班］ 

以调酒为主 

A：［国际精英调酒师全能班］＋［意式咖啡拉花高级班］ 

B：［国际精英调酒师全能班］＋［全能咖啡师就业班］ 

培训最专业调酒。咖啡。烘焙甜点技能人才！ 每节课进行各式出品制作，90%以上实操练习！ 

我们为您提供贴心服务支持 ：

专业的师资队伍，丰富的教学设备，灵活的开班时间以及优雅的学习环境，将完成你全面的系统学习。由资深咖啡培训师亲自指导学习，通过专业的考核后给予就业岗位推荐，今后的就业工作或创业中，将可以免费的进行复训。 

我们的价值观与宗旨 ：

致力于培养中国西点行业专业、实用、高级人才 

致力于为中国咖啡行业输送全能专业人才 

致力于为中国调酒行业输送全能专业人才致力于解决城镇人口 

致力于壮大并丰富中国西点艺术文化 

致力于鼓励并帮助自主创业的梦想者 

致力于培养中国咖啡行业专业、实用、高级人才 

珠海烘焙全能培训班--蛋糕回缩不够膨胀？99%蛋白打发不到位我！！

打发蛋白式做许多蛋糕的必要步骤

蛋糕的膨发情况就与蛋白打发状态息息相关！

有些童鞋说

“为什么我的蛋糕考出来回缩呢？”

“为什么总是膨发不起来呢？”

“为什么考出来像一张饼似的？”

这里面多多少少都是因为蛋白打发不足！

为什么要打发蛋白？

首先，咱们得先了解下打发蛋白得原理。

打发听上去像是一个很抽象的词，实际上就是通过快速搅打蛋白使得空气能够充分地与蛋白混合，从而使体积膨胀像发起来一样。打发蛋白，要的就是那一团空气，通过蛋白来使它留住。

那么看似液体得蛋白，为何会拥有那么奇怪得特性呢？原因使蛋白中含有两种性质不同得蛋白质：球蛋白和粘液蛋白。球蛋白可以使空气很容易地融入到蛋白中，而黏贴蛋白则形成一层薄膜，把空气封锁住，就是两者得紧密配合把空气”盗取“回来了。但同时这两种蛋白质也是不安分得主，老是打架。

所以打发好的蛋白霜必须尽快使用完毕，不然则会出现消泡情况，就是说蛋白中的空气又”逃走“了。最终导致蛋糕”长不大“或者是出炉后回缩。