济南法式西点培训
培训对象: 针对想经营微店、工作室、小型西点房、技术进修从业者。
培训目标: 扎实掌握烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、具备创新、整体造型的能力。培养掌握微店营销知识、懂得线上线下结合的创业者。
培训时间: 5天全日制,定期开班,循环教学,来校签订学习合同,包学会为止。上课时间及住宿:上午9:00-12:00 下午13:00-17:00;公司学员宿舍。报名方式:小班教学,随到随学
第一上午法式西点的基础知识讲解(工具,设备,工艺,调温,口味等)基础法式蛋糕胚的制作
第一下午红丝绒蛋糕歌剧院
第二上午挞类的构成以及制作玫瑰芝士挞
第二下午蒙布朗的结构以及制作焦糖核桃磅蛋糕
第三天上午各类慕斯的工具模具认识以及采购注意事项各式慕斯的制作
第三天下午慕斯装饰所需各种酱料的制作巧克力相关知识,插件的制作
第四天上午 马卡龙的认识与制作马卡龙夹心的认识与制作
第四天下午泡芙类完成作品:基础泡芙,修女泡芙,闪电泡芙,年轮泡芙
第五天上午慕斯装饰
第五天下午慕斯装饰
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