四川麻辣烫是四川乐山一带极具特色的地方名小吃，流传至今已有几百年的历史，历经时代变迁，仍经久不衰，深受吃货朋友们的喜爱。四川麻辣烫口味具有麻辣鲜香，口感纯正，唇齿留香等特点。食用时锅中加好秘制的老汤，直接加热煮沸，然后在滚沸的老汤中，随意蘸些各式调料，最后下入精心挑选的菜品，烫沸食熟，吃起来又麻、又辣、又烫，甚为爽口。因其取材大众化，煮食方便，所以价格便宜，味道鲜美，深得广大美食爱好者追捧。因此四川麻辣烫远近闻名，盛行至今。

1.  麻辣烫原料及香料的特点及作用；
2.  麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3.  清油麻辣烫底料的炒制方法；
4.  牛油麻辣烫底料的炒制方法；
5.  清香型麻辣烫底料的炒制方法；
6.  浓香型麻辣烫底料的炒制方法；
7.  不同麻辣烫味型的调制技术；
8.  老油的清洗、提炼技术；
9.  常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10. 常见味碟制作技术；
11. 高汤的制作技术；
12. 菜品搭配禁忌；
13. 麻辣烫店选址技巧；
14. 开店的注意事项及成功法则。

1，抵风险，可先试吃，先来现场考察，预约试 吃，满意后再报名学习；
2，一性次缴费，保证中途不收任何费用；
3，签订书面协议盖上公章，具有法律效力，保 证在报名后获得相关权利；

4，保证学会，学习不合格者，可以反复学习， 直到学会满意为止；

5，享有对老师的投诉权，所有客户对老师不满意都 可以向总部投诉，保证每个客户利益不受损失；