我最喜欢给孩子吃金针菇了，软绵爽滑的口感，连汤汁拌米饭都非常好吃呢，孩子从小就喜欢，连汤汁带米饭一起，呼噜呼噜，一大碗米饭就下肚了，吃得特欢。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，金针菇氨基酸的含量也非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能，所以被人们称为“增智菇”，特别适合孩子吃，家有上学的娃娃要多做呢。

【金针菇烧豆腐】

金针菇100克豆腐300克生抽一勺蚝油一勺水淀粉两勺油盐适量葱花适量胡椒粉少许

过程：

豆腐放在手心，切成正方形的小块，豆腐用手心托着切，不容易变碎，做出来的菜更完整。

金针菇在水龙头底下冲洗干净，将蒂切掉后全部都切成一厘米左右的段。这样做是为了方便老人和孩子进食。不过金针菇切段后再跟豆腐搭配，出来的菜口感更爽滑呢，大人吃也可以试试哦。

锅里放少许油，烧开后加入一碗水，油一定不要多放，汤汁上面有点油花就行了。

水开后，将豆腐丁放入锅中，用锅铲将豆腐推动下，防止粘锅，加快豆腐的成熟。